Когда погода не способствует длительным прогулкам на свежем воздухе, когда хочется укутаться в теплый плед и согреть тело и душу ароматным чаем, просто необходимо приготовить что-нибудь очень вкусное к этому самому чаю. И главное, чтобы это было быстро, просто и могло подарить ощущение праздника. Выход есть – медовые коржики на ржаной муке!

готовые медовые коржики фото

  • категория блюда – Мучное
  • количество порций – 4 шт
  • время приготовления – 40 минут (из них 15 минут - выпекание)
  • метод приготовления – Выпечка
  • вес готового блюда – 500 г

Ингредиенты

ингредиенты для приготовления медовых коржиков

  • мука ржаная – 250-300 г
  • молоко – 100 мл
  • мед – 100 г
  • яйцо куриное – 1 шт
  • масло сливочное – 50 г
  • корица молотая – 0,5 ч.л.
  • сода с уксусом – 0,5 ч.л.
  • соль – по вкусу

Совет! Все продукты для приготовления необходимо на некоторое время выставить на стол, чтобы их температура стала одинаковой.

Необходимые инструменты:

  • венчик для взбивания
  • лопатка для вымешивания
  • скалка
  • выемки для придания формы коржикам
  • пергамент для выпечки
  • сито для просеивания сухих ингредиентов
  • емкости для вымешивания и водяной бани

Следует подготовить посуду для водяной бани: на огонь установить широкую кастрюлю, влить в нее немного воды и дать закипеть. Затем сверху установить кастрюлю поменьше, чтобы ее дно не касалось кипятка.

Этапы приготовления ароматных медовых коржиков

  1. Сначала слегка взбиваем яйцо, чтобы белок смешался с желтком. На этом этапе добавляем немного соли для вкуса.шаг 1
  2. Затем отправляем в посуду с яйцом мед, молоко и мягкое сливочное масло.шаг 2
  3. Ставим полученную смесь на водяную баню и помешиваем до полного растворения меда и получения однородной жидкой массы; в конце добавляем соду, погашенную в уксусе. Соду можно заменить разрыхлителем для теста, но уже без добавления уксуса.шаг 3
  4. Муку и корицу просеиваем через сито. Так сухие ингредиенты насыщаются воздухом, и готовое изделие в процессе выпекания становится пористым. Муку добавляем постепенно до тех пор, пока не начнет получаться тесто, которое не липнет к рукам и бортам посуды.

    Примечание! Муку для данного рецепта лучше использовать ржаную. В сочетании с медом и корицей она придает коржикам особую структуру и насыщенный вкус. Если ржаной муки не оказалось, то пшеничная тоже подойдет.

    шаг 4
  5. Выкладываем тесто на стол и еще немного вымешиваем. Оно не должно стать упругим. Для коржиков предпочтительно замешивать очень мягкое тесто, на котором остаются следы от надавливания. шаг 5
  6. Раскатываем пласт толщиной от 0,5 см до 0,8 см. Такая толщина оптимальна для выпекания. При этом коржики успеют пропечься, но не засохнуть.шаг 6
  7. Выемками для теста вырезаем фигурки. Форма может быть любая. Для вырезания подойдет и обычный стакан. Застилаем лист пергаментом для выпечки, немного смазываем любым маслом и выкладываем получившиеся коржики на небольшом расстоянии друг от друга.шаг 7
  8. Отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15-20 минут. Уже через 10 минут комнату наполнит смесь из ароматов корицы и меда. Коржики пекутся быстро. Очень важно их не пересушить.шаг 8
  9. После выпечки готовые изделия стоит немного остудить и посыпать сахарной пудрой. В целом они получаются не очень сладкие, поэтому любители сладостей могут добавить вместе с медом еще и немного сахара.шаг 9

Энергетическая и питательная ценность

Из указанных в рецепте ингредиентов получается примерно 500 г готовых коржиков при общей калорийности 1640 ккал.

На 100 грамм коржиков приходится:

  • Калории – 328 ккал
  • Белки – 6,5 г
  • Жиры – 10,8 г
  • Углеводы – 48 г

Пищевая ценность рассчитана на основе первоначальной калорийности сырых ингредиентов.

В сравнении с другой выпечкой данное лакомство вполне можно считать диетическим и полезным, если не злоупотреблять количеством съеденных коржиков.

Ярмарки меда

Май 2020
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
где купить мед