Без химического анализа отличить очень трудно. По внешнему виду самый обычный, но человек, употребивший его в пищу, испытывает все симптомы алкогольной интоксикации. Из-за этого он получил название ядовитый или «пьяный» и признан сильным ядом.

Первые упоминания о пьяном меде

Пьяный нектар существует в природе на самом деле. В небольших количествах он совсем не опасен для пчел, в отличие от человека. У людей же такой мед может вызвать сильное пищевое отравление, а в особенно тяжелых случаях даже смерть. Основные места, где получают такой сорт это район, расположенный недалеко от грузинского города Батуми, также бывает в Японии, Турции, на Дальнем Востоке и в Хабаровском крае. Некоторые его сорта можно употреблять в пищу, но только после тепловой обработки.

Первое упоминание об этом продукте встречается в трудах древнегреческого полководца Ксенофонта Афинского. В своем повествовании «Анабазис», он описал отравление 10-тысячной армии медовыми сотами. Воины, которые съели меньше были просто опьяневшими, а кто больше — доходили до сумасшествия и умирали. От этого вся армия пребывала в унынии.

В рассказе «Рождение человека» М. Горького говорится о меде, который пчелы делают из пыльцы азалии и лавра. Именно он едва не погубил армию Помпея, опоив солдат своей хмельной сладостью.

Ядовитые медоносы

Рододендрон пожалуй самый известный пьяный медонос. Это именно его яд вызвал отравление воинов Ксенофонта в Колхиде. Это вечно зеленый кустарник семейства вересковых. В его составе присутствует сильнейший токсин ацетиландромедол (андромедотоксин, родотоксин). Воздействуя на центральную нервную систему, он сначала возбуждает, а затем угнетает ее, вплоть до летального исхода. На побережье Черного моря растет два вида рододендронов: понтийский и желтый. И тот, и другой ядовиты в одинаковой степени.

Аконит или борец представляет собой сорняк, цветущий фиолетовыми цветами. В Азии и средней полосе России его можно встретить на полях и обочинах дорог. Употребление нектара с большой концентрацией токсинов аконита вызывает расширение зрачков, судороги, нарушение сердечного ритма, рвоту и обмороки. В тяжелых случаях у человека останавливается дыхание, и наступает смерть.

Багульник — растение из семейства вересковых, растет в субтропическом поясе России. Предпочитает хвойные леса с повышенной влажностью почвы. Даже аромат его цветов вызывает сильное головокружение, тошноту и рвоту. Для пчел растение неопасно, поэтому его нектаром можно подкармливать насекомых в зимний период. Для человека мед с багульника обязательно надо кипятить.

Подбел или Андромеда — вечнозеленый кустарник, растущий в хвойных лесах и торфяных болотах. Другие его названия: дикий розмарин, чахоточная трава или болотник. Токсины подбела угнетают нервную систему, вызывая судороги, паралич и остановку дыхания.

Способы нейтрализации токсинов ядовитого меда

От съедобных сортов меда ядовитые отличаются немного горчащим вкусом и запахом горелого сахара. Но их можно сделать пригодными для употребления в пищу. Для этого существует несколько способов:

  • Подогрев. Токсичные сорта нагревают до 40-45 C в течение нескольких часов. При этом мед становится безопаснее, но теряет питательную ценность.
  • Купажирование. Суть этого способа заключается в разбавлении нектара другими сортами в пропорции 1:4. При этом в общей массе снижается концентрация токсинов и продукт можно использовать для подкормки пчелосемей.
  • Также известен метод длительного хранения, но он, в отличие от первых двух, не считается безопасным.

Первая помощь при отравлении пьяным медом

Для появления симптомов интоксикации требуется употребить всего 100 грамм ядовитого меда. Главная опасность заключается в том, что токсины быстро всасываются стенками желудка и с кровью разносятся по всему организму. Если произошло отравления, то последовательность действий для оказания помощи должна быть такая:

  1. Промыть желудок большим количеством воды.
  2. Принять слабительное.
  3. Вызвать скорую помощь или обратиться к врачу-инфекционисту.

К сожалению, пьяный мед еще не исследован до конца. Пасечнику при обнаружении ядовитых растений рекомендуется перенести ульи на другое место. Это поможет избежать заражения нектара и гибели пчел.

Ярмарки меда

Июнь 2020
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
где купить мед