Кутья из риса с медом и изюмом

Кутья – это старинное славянское блюдо, которое еще в древние времена больше было обрядовым, нежели повседневным питанием. За многие годы блюдо претерпело немало изменений, зачастую связанных с появлением новых, тогда еще неизвестных ингредиентов.

Есть большое количество различных рецептов, которые можно приготовить к культовым дням, как дань нашим предкам. Но многие теперь готовят это блюдо по поводу и без, так как его вкус нам знаком с детства и хочется полакомиться самому и порадовать детей.

Представленная кутья из риса с медом, курагой и изюмом не требует кулинарного искусства. Ее можно приготовить легко и просто в любой день без привязки к торжеству.

• количество порций – 2 шт
• время приготовления – 25 минут (из них 10 минут - выпекание)
• национальная кухня – Русская
• метод приготовления – Варка
• вес готового блюда – 300 г

Ингредиенты

Для приготовления кутьи нам понадобятся:

• рис (продолговатый) – 100 г
• курага (или цукаты) – 50 г
• мак – 30 г
• изюм – 30 г
• грецкий орех – 30 г
• мед – 1-2 ст.л.
• соль – 1 щепотка

Совет! По желанию курагу можно заменить любыми другими сухофруктами или цукатами. Рис надо брать продолговатый, как на плов (он не разваривается). Если мед будет уже севший, то его можно растопить на водяной бане или в микроволновке.

Этапы приготовления кутьи из риса с медом

1. Заливаем крутой кипяченой водой мак, изюм и курагу – каждый ингредиент по отдельности и оставляем на 15 мин. За это время все компоненты сделаются мягкими и податливыми для дальнейшей обработки.
2. Пока идет процесс размягчения, тщательно промываем рис, пока вода не будет прозрачной. Затем высыпаем его в кастрюлю, заливаем 3 стаканами холодной воды, немного посолим и ставим вариться до готовности (около 10 мин).
3. Когда рис сварился, высыпаем его в дуршлаг, промываем холодной водой, и оставляем там чтобы из него ушла вся лишняя влага.
4. Пока стекает вода, промываем курагу и изюм. Уже мягкий абрикос нарезаем на мелкие квадратики, размером приблизительно с изюм.
5. Затем сливаем воду с мака, добавляем к нему жидкий мед и взбиваем блендером.
6. Все компоненты - рис, мак, изюм и курагу ссыпаем в одну емкость и тщательно перемешиваем.

Перекладываем кутью в тарелки и сверху украшаем орехами.

Энергетическая и питательная ценность

Из указанных в рецепте ингредиентов получается примерно 300 г рисовой кутьи, что примерно составит 990 ккал.

На 100 грамм кутьи приходится:

Украсить кутью можно различными сухофруктами или цукатами. Подают ее как десерт после основных блюд. Диетологи рекомендуют это блюдо – оно хорошо помогает пищеварению и не отягощает желудок после плотного приема основных блюд.