Медово-яблочный пирог

Пирог для любителей выпечки с медом: ароматный, воздушный, но одновременно сочный и нежный. Последние два критерия приобретаются пирогом благодаря яблокам. Для придания вкусового колорита используем сорта, отличающиеся легкой кислинкой.

• категория блюда – выпечка
• количество порций – 6 шт
• время приготовления – 1 час 20 минут (из них 40 минут - выпекание)
• вес готового блюда – 920 г
• национальная кухня – русская

Ингредиенты

• яблоки (мякоть) – 350 г
• мука пшеничная – 170 г
• яйца куриные (1С) – 2 шт
• сахар – 120 г
• сливочное масло – 100 г
• мед – 60 г
• разрыхлитель для теста – 7 г
• соль – 0,5 ч.л.
• ванилин – 1 г

Совет! Достаньте масло из холодильника за 20 минут до начала готовки чтобы оно было мягким и податливым.

Пошаговый рецепт медово-яблочного пирога

1. Пока масло доходит до требуемой консистенции, займитесь яблоками. Нарежьте их кубиками среднего размера. По желанию срежьте кожицу. Чтобы избежать потемнения сбрызните лимонным соком, или плотно закройте пищевой пленкой емкость с яблоками.
2. Яйца без разделения на белки и желтки разбиваем в емкость, в которой можно без опаски производить интенсивное взбивание. Добавляем половину чайной ложки соли.
3. Вымешав массу до полной однородности, добавляем в нее порционно сахар.
4. Когда яично-сахарная смесь увеличится примерно в два раза и станет приятного кремового оттенка, можно добавлять в нее размягченное масло. Снова беремся за миксер и взбиваем. Масло должно равномерно распределиться.
5. Мед можно взять, как жидкий, так и закристаллизованный - добавляем его в тесто и снова взбиваем миксером. При использовании загустевшего меда рекомендуем пару минут выдержать емкость с медом в горячей воде, чтобы он стал более жидким.
6. Настало время добавить сухие ингредиенты: муку, ванилин и разрыхлитель. Их можно предварительно смешать во время просеивания, а можно просеивать прямо в емкость с тестом, чтобы процесс проходил быстрее.
7. Порционно отправляем нарезанные яблоки в тесто и перемешиваем. Почему добавляем порционно? Подстраивайте количество яблок на свой вкус: любите пироги более сочные и влажные, добавляйте все яблоки. Если больше предпочтительнее воздушные, пористые пироги – берите меньше.
8. Выкладываем тесто в промазанную маслом и посыпанную манной крупой форму для запекания. У меня форма 15 х 20 см.
9. Выпекаем наш пирог при температуре 200 градусов в течение 35-40 минут.

Питательная ценность приготовленного блюда

При общей массе пирога 923 грамма его калорийность равна 2350 ккал.

На 100 грамм приходится:

Каждый грамм вкуснейшего лакомства стоит усилий, которые вложены в приготовление. Обязательно испеките медово-яблочный пирог на своей кухне, чтобы собрать всю семью за кружечкой любимого напитка вприкуску с домашней выпечкой собственного приготовления.