Медовый пирог с тыквой

Одна из самых ярких достопримечательностей греческого острова Сифнос – его традиционная кухня. В основе многих блюд – местный мед, который отлично сочетается с сыром, орехами и специями. А еще его добавляют в ароматный пирог с тыквой и корицей. Именно это лакомство мы и собираемся сегодня приготовить.

• категория блюда – выпечка
• количество порций – 6 шт
• время приготовления – 90 минут

Ингредиенты:

• мякоть тыквы (предпочтительно мускатной) – 0,5 кг
• мука – 400 г
• сахар – 200 г
• апельсин – 1 шт
• изюм – 130 г
• кунжут – 50 г
• коньяк – 30 г
• мед – 2 ст.л.
• разрыхлитель – 2 ч.л.
• корица – 0,5 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Моем, а затем очищаем тыкву от кожуры и внутренностей. Режем ее на кубики с гранями примерно 1 см.
2. Очищаем апельсин, выжимаем из него сок. Шкуру не выбрасываем, трем ее на мелкую терку.
3. Кладем кусочки тыквы в жароупорную посуду, добавляем туда также сахар, мед, коньяк, цедру апельсина. Выливаем в емкость с продуктами апельсиновый сок. Ставим на 5 минут посуду со смесью в разогретую до 180 градусов духовку. Это необходимо для того, чтобы мед и сахар подтаяли, а тыква пустила сок.
4. Просеиваем смешанную с разрыхлителем муку через сито.
5. Тщательно промываем изюм, после чего опускаем его в теплую воду и оставляем на 15-20 минут. Потом сливаем воду и просушиваем изюм.
6. Достаем из духовки посуду с тыквой и прочими составляющими. Высыпаем туда просеянную муку (лучше делать это постепенно – по одной ложке). Тщательно перемешиваем. Добавляем в тесто изюм. Продолжаем перемешивать.
7. Смазываем форму для запекания сливочным маслом, после чего слегка присыпаем ее мукой. Если используете силиконовую посуду, то смазывать ее маслом не нужно. Перекладываем тесто в форму, посыпаем его сверху кунжутом и отправляем в духовку. Выпекаем при 180 градусах примерно 45 минут.
8. Режем пирог на порционные куски, раскладываем их на тарелки, подаем к чаю.

Калорийность приготовленного блюда

В 100 г медового пирога содержится:

Пирог придется по вкусу даже тем, кто не любит тыкву, так как, благодаря меду и апельсиновому соку, она  приобретает изысканный аромат и нежную сладость. Тыква является одним из главных ингредиентов в этом блюде, поэтому выбирать ее следует с пристрастием: она должна быть однородного цвета, гладкой, с сухим темным хвостиком.

Кроме апельсина, традиционный пирог острова Сифнос можно приготовить с мандаринами, сливами или персиками. Также его можно выпекать не только в духовке, но и в мультиварке. В этом случае таймер нужно поставить на 1 час 10 минут.