Постное медовое печенье на скорую руку

Домашняя выпечка выручит в любой непонятной жизненной ситуации: будь это полное отсутствие снега в декабре или неожиданный приход гостей. Пеките! Аромат свежей выпечки не только поднимет настроение, но и убаюкает бдительность гостей, пока вы занимаетесь блюдами посерьезнее.

• количество порций – 4 шт
• время приготовления – 25 минут (из них 10 минут - выпекание)
• национальная кухня – Русская
• метод приготовления – Выпекание
• вес готового блюда – 630 г

Ингредиенты

• мука – 260 г
• мед – 150 г
• растительное масло (без запаха) – 100 мл
• сахар – 80 г
• гвоздика – 1 шт
• бадьян (звездочка) – 0,5 шт
• сода – 1/2 ч.л.
• корица молотая – 1/2 ч.л.
• имбирь молотый – 1/2 ч.л.
• кардамон – 1/4 ч.л.

Важно! Какой будет мед, жидкий или загустевший, для рецепта не принципиально. В любом случае потребуется прогревание.

Пошаговый рецепт приготовления постного печенья с медом

1. Отмеряем требуемое количество меда и сахара. Соединяем в жаропрочной емкости и ставим на водяную баню. При постоянном аккуратном вымешивании соединяем сахар и мед до полного растворения кристаллов. Полученная смесь не должна закипеть.
2. У нас должна получиться жидкая, текучая субстанция. Добавляем в эту теплую смесь соду и вымешиваем.
3. Наливаем растительное масло. Берем обязательно без запаха, чтобы он не перебил аромат пряностей и меда. Вымешиваем. Не пугаемся, когда полного соединения текстур добиться не получится, это нормально.
4. Приступаем к этапу создания аромата. Добавляем пряности, выбранные для печенья. Бадьян и гвоздику измельчаем в мелкий порошок, а также, по возможности, перетираем через сито.
5. Начинаем порционно вводить муку, обязательно просеиваем для насыщения кислородом. Зачем вводить порциями? Для рецепта может потребоваться меньшее количество муки из-за разной плотности и количества клейковины в составе.
6. Когда почувствуете, что тесто перестало прилипать к рукам, но при этом осталось мягким и эластичным, прекращайте добавлять муку. Наше тесто готово!
7. С помощью специальных форм или обычным стаканом вырезаем из раскатанного листа теста будущее печенье. Толщина листа теста около 3 мм. При выкладке печенья на противень расстояние делайте не менее 1-1,5 см, чтобы не стало одной большой печенюшкой. Ставим в прогретую до 180 градусов духовку.
8. Для выпекания печенья потребуется около 10 минут: этого времени хватит чтобы подрумянить выпечку и сохранить ее мягкость.

Готовое печенье лучше сразу снимайте с противня или листа пергамента, пока оно еще горячее. Потом сделать это будет труднее.

Энергетическая и питательная ценность

При общей массе 630 грамм калорийность равна 2710 ккал.

На 100 грамм кутьи приходится:

Медовое печенье станет настоящей находкой в дни Великого Поста. Подавайте его с любимым простым напитком, чаем, кофе, или медовым сбитнем, который по аромату и вкусу будет петь в унисон с вашей домашней выпечкой.