Свиные ребрышки в духовке с медом
Рецепт ребрышек в маринаде из меда и хрена придется по вкусу людям, которые предпочитают нестандартные вкусовых решения. Сладость меда и острота хрена в сочетании с мясом, отдаленно напоминают блюда из восточной кухни. А простота приготовления и доступные ингредиенты сделают этот рецепт вашим коронным блюдом.
Чтобы приготовить это блюдо нам понадобится в общей сложности 2 часа 40 минут. Из них 10 минут уйдет на подготовку ингредиентов, не меньше двух часов ребрышки должны полежать в маринаде и 30 минут будет потрачено на запекание.
- количество порций – 1 шт
- время приготовления – 2 часа 40 минут (из них 2 часа - маринование мяса)
- категория блюда – Мясо
- метод приготовления – Запекание
- национальная кухня – Восточная
Ингредиенты
Для приготовления этого рецепта нам понадобится:
- свиные ребрышки – 300 г
- репчатый лук – 1 шт
- чеснок – 2 зубчика
- мед – 2 ст.л.
- оливковое масло – 1 ст.л.
- перетертый хрен – 1 ст.л.
- перец черный, паприка
Пошаговый рецепт приготовления ребрышек
- Свиные ребрышки разморозить, сполоснуть в проточной воде, просушить на бумажном полотенце, а затем разрезать.
- Луковицу очистить от кожицы и порезать на крупные куски. Зубчики чеснока почистить от кожуры. Подготовленные овощи положить в чашу блендера.
- Овощи перемолоть на высокой скорости до состояния пюре.
- В миску поместить подготовленные ребра, к ним добавить пюре из лука и чеснока, хрен, все хорошо посолить, приправить специями по вкусу. Налить оливковое масло и добавить мед.
- Все ингредиенты тщательно перемешать. Миску накрыть крышкой или пленкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа, ребрышки должны хорошо промариноваться.
- После маринования ребрышки переложить в рукав для запекания. Хорошо завязать и с помощью иголки сделать несколько проколов на рукаве. Этот нехитрый прием позволит уходить лишнему пару, рукав не взорвется, а ребрышки покроются золотистой корочкой. Запекать в разогретом духовом шкафу примерно 30 минут при температуре 195 - 210 градусов.
- Когда свиные ребрышки будут готовы, рукав нужно разрезать. Но делать это необходимо аккуратно, так как можно обжечься горячим паром. При помощи кухонных ножниц сделать не большой надрез, через него улетучится горячий пар.
Питательная ценность приготовленного блюда
В 100 г свиных ребрышек содержится:
- Калории – 277 ккал.
- Белки – 13 г
- Жиры – 20,4 г
- Углеводы – 10,4 г
Ребрышки в маринаде из меда и хрена должны получиться мягкие и сочные. Их можно запекать не только в духовом шкафу, но и на гриле. А маринад приготовленный подобным способом подойдет для маринования шашлыка и мяса птицы. В качестве гарнира к этому блюду будут хороши свежие овощи, листовые салаты и зелень.
