Этот мед обычно классифицируют, как первосортный, эталонный. Бывает белого и янтарного цвета, (с золотистым или зеленым оттенком), в зависимости от медоноса. Имеет приятный, легкий аромат ванили. В США этот сорт настолько пришелся жителям по вкусу, что его реализация составляет около 50-70% от всего рынка меда. Название донника берет свое начало из старорусского "дно", которым обозначались заболевания брюшной полости. Этим растением лечили подагру, проблемы с почками, мочевыводящими путями, печенью и желудком.
Свойства донникового меда
В основном растение донник бывает двух цветов: белый и желтый (лекарственный). И продукт, собранный с этих растений получается, соответственно, белый или янтарный. Белый донниковый мед очень долго кристаллизуется. Сначала он почти прозрачный, с желтым оттенком, а после кристаллизации становится молочно-белым. Имеет более выраженный запах ванили и мягкий вкус. Лекарственный донник (желтый) это дикое растение, произрастает на лугах, пустырях, вдоль проселочных дорог, бывает в карьерах. Продукт, полученный с него обладает более выраженными лечебными свойствами. Оба вида дают большое количество качественной и полезной пыльцы.
- Медонос - донник белый ил лекарственный (желтого цвета) .
- Цвет меда янтарный или белый, в зависимости от медоноса.
- Вкус нежный, слегка горьковатый;
- Аромат ванильный не сильно выраженный.
- Кристаллизация долгая (может доходить до года).
Донник обладает великолепной медопродуктивностью. С дикорастущего растения можно собрать до 200 кг меда с одного гектара. С посевной культуры удается собрать до 600 кг с гектара.
Полезные свойства донникового меда
Процентный состав фруктозы и глюкозы в этом сорте достаточно высокий, (варьируется в пределах 38-40%), что делает его хорошим продуктом для диабетиков, а так же положительно влияет на работу печени. Витаминный состав несколько богаче, чем в других сортах, поэтому он способствует омолаживанию кожи. Любителям пить чай с медом стоит отметить, что при употреблении данного продукта вместе с горячим напитком, он теряет свои полезные свойства, так что не стоит добавлять его непосредственно в горячий чай.
Купить натуральный донниковый мед бывает не так просто. Опытные пчеловоды знают, что рапсовый и донниковый очень сложно отличить внешне, чем и пользуются недобросовестные продавцы. Так что лучшим решением будет приобретение продукта непосредственно у проверенного пчеловода. Также надо иметь ввиду, что растение донника относится к семейству бобовых, из-за чего этот мед не стоит употреблять людям с аллергией на бобовые.
Лечебные свойства донника
Мед не есть панацея от всех болезней, как часто любят преувеличить в народе, но имеет ряд лечебных свойств. Если учесть то, что донник сам по себе является лекарственным растением, то и часть его свойств сохраняется в меде, собранном из нектара этого "сладкого клевера". Этот сорт ценится в медицинской и в гомеопатической практике. Не зря в детстве, когда услышит кашель, бабушка давала теплое молоко и ложку меда. Или же ночью, в теплом семейном кругу, пили чай с медом. Донниковый сорт особенно хорошо справляется с заболеваниями дыхательных путей, простудой или бессонницей. Так же он расширяет сосуды, что полезно людям с варикозным заболеванием вен.
Весьма полезным будет мед с донника, если у человека проблемы с кишечником. Он нежно обволакивает его изнутри, а также обладает легким слабительным свойством. К лечебным свойствам так же стоит отнести его антибактериальное и успокаивающее свойство при проблемах с мочевыми путями. Так же в период лактации он будет полезен мамам, ведь способствует выработке грудного молока.
Следует добавить, что таким медом можно лечиться не только принимая его внутрь с чаем или без. Из донникового меда также можно делать компрессы для лечения чириев, а так же при гнойных заболеваниях, ранах, порезах. При воспалении скелетных мышц (миозите) больным иногда советуют принимать ванны с добавлением этого меда.
