Это продукт пчеловодства с уникальными целебными свойствами. Растение, из которого он собран, по старинным поверьям снимает сглаз, порчу и привороты. Недаром наши предки сушили листву клевера и носили её возле сердца. Это высококлассный сорт, который способен дарить людям здоровье, а также служить символом удачи.
Клевер - очень ценный медонос
Клевер можно найти в местах где царит умеренный климат. Всего в мире известно более 200 его разновидностей. Для пчеловодства наиболее интересны: белый, розовый и красный, хотя последний из-за длинных венчиков неутомимым труженикам опылять затруднительно. Продолжительность его цветения составляет три месяца. Временем сбора нектара принято считать конец июня - начало июля. С одного гектара белого клевера пчелы собирают до 100 кг мёда, с розового до 150 кг, с красного свыше – 220 кг.
Цвет, вкус и свойства клеверного меда
Этот сорт имеет очень красивый нежно-карамельный или белый цвет. Отличается восхитительным ароматом трав, на вкус напоминает сливочный шоколад. Клеверный мед быстро кристаллизуется. По консистенции он немного тягучий и напоминает вареную сгущёнку. После кристаллизации немного похож на рапсовый или с иван-чая.
- цвет – сначала почти прозрачный, есть легкий розоватый оттенок, севший – белый (кремовый);
- вкус – умеренно сладкий. напоминает карамель;
- аромат – очень нежный;
- медопродуктивность – хорошая, 100-200 кг/га;
- консистенция – текучая и не очень жидкая;
- кристаллизация – мелкозернистая, может длиться два месяца.
Целебные свойства клеверного мёда были описаны ещё Гиппократом и упоминались в древнекитайских текстах. Это очень полезный продукт, который нужен в рационе питания здоровым людям, а также тем, кому необходимо поправить своё здоровье. Его применяют для профилактики гриппа и простуды, станет надёжным защитником от ангины. Богат витамином С и железом, способствует быстрому послеоперационному восстановлению, заживлению ран. Этот сорт часто включают в меню спортсменам перед соревнованиями.
Полезные свойства клеверного меда
- Содержит около 60 полезных веществ. Способен повысить жизненный тонус, способствовать росту, восстанавливать силы.
- Обладает противовоспалительным, противомикробным, потогонным действием.
- Долго не теряет своих свойств при хранении.
- Оказывает благотворное влияние на слизистую кишечника и желудка, нормализуя моторику и секрецию.
- Легко усвояемый и наиболее подходящий из всех видов в диетическом питании.
Клеверный мёд полезен при малокровии, упадке сил, при потере аппетита. Эффективен при хроническом и сухом кашле, в качестве отхаркивающего при бронхитах, одышке, служит для выведения мокрот из лёгких. Благодаря натуральной природе служит отличной альтернативой медикаментам. А наличие в составе оксидантов предотвратит образование холестерина, предупредит болезни кровеносной системы. Ежедневное его употребление улучшит пищеварение, избавит от проблем с печенью, нормализует работу сердца.
Используется для выведения шлаков и токсических веществ из организма, при нарушении солевого обмена. Позитивно воздействует при атеросклерозе, гипертонии, стенокардии, болях в груди, помогает при бессоннице. Используется при суставных опухолях, при лечении ревматизма. Прекрасно зарекомендовал себя в качестве мочегонного средства, применяется при лечении гинекологических заболеваний, геморроя. Его советуют употреблять при болезнях глаз, головных болях.
Применения в косметологии и кулинарии
Клеверный мёд служит сырьём для изготовления многих косметических средств. Таким образом, женщинам он помогает вернуть молодость и красоту.
Множества кулинарных рецептов с эти замечательным продуктом дошли до нас с давних времён и по сегодняшний день используются при приготовлении многих блюд. С ним делают различные напитки, добавляют при выпечке кондитерских изделий, к мясу, запекают тыкву, яблоки, делают различные фруктовые салаты.
