В мире найдется немного продуктов, более древних, более загадочных и таинственных, чем мед. Самые первые мифы содержат сюжеты, в которых мед описывается, как универсальное, божественное снадобье. Наши далекие предки не только лечились им, но также использовали в качестве обменной валюты. До сих пор живо название «медовый месяц», которое пошло от старинного брачного обряда, когда молодожены получали в подарок увесистый бочонок с медом, который они обязаны были съесть за месяц.
Основные медоносы лесного меда
Пчелы добывают дикий лесной мед из нектара растений, которые активно цветут на полянах, вырубках и опушках лесов. Уже из этого становится понятным, почему он отличается необыкновенным вкусом и уникальными лечебными характеристиками. Лесной сбор, состоящий из малины, тимьяна, рябины, боярышника, черники, черемухи, земляники, душицы, татарского клена, ромашки и многих других растений, деревьев и кустарников, в отличие от полевых трав, как правило, не подвержен химическому воздействию.
Собирать нектар в лесу пчелы начинают еще в июле и трудятся до самого сентября. Именно в это время лесная фауна переживает самый активный период цветения. На состав дикого лесного сорта, влияют особенности местности, а погодные условия в период цветения могут вносить коррективы в его пропорции. В основном, в большинстве районов медоносным источником являются липовые леса.
Лесные источники нектара и пыльцы особенно важны для жизни пчелиных семей в весенний период, когда медоносы в других местах еще не начали цвести. Одно крепкое пчелиное семейство в состоянии собрать за день до десяти килограмм липового нектара, а в некоторых местах Дальнего Востока, до двадцати. Наибольшее количество липового меда производится в Башкирии, Хабаровском и Приморском краях. Регионально медоносные деревья наиболее распространены по нашей стране следующим образом:
- липа, клен, ива, серпуха, леспедица, жимолость – Центральные районы, Дальний Восток, Полесье, Урал;
- белая акация – Южные районы страны;
- лесное разнотравье и вереск – Северо-Запад;
- желтая акация, кипрей, дягиль – леса Сибири.
Характеристики дикого лесного меда
Этот сорт обладает высокими антибактериальными свойствами, благотворно влияет на нервную систему и обогащает клетки крови недостающим гемоглобином. Медопродуктивность такого меда может сильно отличаться. Она напрямую зависит от породы деревьев или видов растений.
В составе лесного меда, благодаря многообразию медоносных источников, содержится множество активных веществ и минералов. К тому же, у него более высокая концентрация маточного молочка, перги и прополиса, чем у других сортов меда, а низкое содержание сахара делает его безопасным даже для диабетиков.
Дикий мед можно разделить на падевый и сборный. Падевый особенно распространен в Сибири. Он имеет зеленый цвет и отличается кисловатым привкусом. Более привычный для нас сборный мед отличается следующими характеристиками:
- Цвет – насыщенно коричневый (темный) или светло-желтый;
- Консистенция – жидкая или пастообразная (густая);
- Вкус – терпкий, напоминающий сорта лугового происхождения;
- Аромат – зависит от источника, с которого был собран нектар;
- Медопродуктивность – варьируется от 100 до 800 кг/га;
- Время сбора – с начала июля до конца сентября.
Полезные свойства лесного меда, применяемые в народной медицине
Наши предки активно использовали целебные свойства натуральных лесных растений. Они накопили огромный опыт в применении меда при лечении и профилактики болезней органов дыхания, сердечно-сосудистой системы, простудных и многих других заболеваний. Хорошо зарекомендовал себя метод лечения ослабшей сердечной мышцы, где лесной мед выступает в качестве питательного средства. В этом случае его следует принимать три раза в день по чайной ложке в теплом виде и без горячих напитков.
Также мед получил широкое распространение в кулинарии, где он применяется не только в качестве добавок, но и, как один из основных ингредиентов. Любители этого продукта могут полакомиться медовым печеньем, яблоками со сметаной, молочным желе с медом и еще большим множеством замечательных и вкусных блюд. Лесной мед – один из лучших подарков природы, которым человек сумел распорядиться действительно правильно.
