Этот сорт незаслуженно мало популярен среди российских покупателей. Что не скажешь о жителях Европы и Америки, там он широко известен и любим. Многие же российские пчеловоды считают, что его лучше оставить для прикорма в зимний период. Также его можно использовать в качества ускорителя кристаллизации других сортов.
Основные медоносы
Рапс представляет собой травянистое растение. Он стал известен благодаря маслу, которое производят из его семян. Культура ценится в пчеловодстве как отличный медонос. Растение цветёт ярко-жёлтыми цветами, которые благодаря их строению оказались легкодоступны для пчёл. Также они привлекательны большим содержанием пыльцы и нектара.
С 1 гектара посевов можно собрать от 40 до 80 кг мёда. Данная культура сильно истощает землю. Из-за этого ее не часто высевают и стараются чередовать другими, чтобы не повредить плодородный слой почвы. В итоге рапсовый мёд у пасечников «редкий гость», объёмы его сбора обычно довольно скромные. В основном выращивают три вида рапса:
Рапс озимый
Он капризной по отношению к климату. Для хорошей всхожести ему необходима мягкая зима с небольшими морозами и хорошим снежным покровом. Озимая культура имеет ярко-золотистые двуполые цветки. Его листья зеленые с фиолетовым оттенком. Высевают культуру поздней осенью. Период цветения начинается в середине мая и продолжается около месяца. Рапсовые поля всегда манят пчёл обилием нектара, что гарантирует хороший медосбор.
Рапс яровой
Цветет в августе-сентябре, продолжительность цветения до 45 дней. Это поздний медонос. Он хорошо переносит холодный климат и не требует плодородной почвы. Этот вид отличается морозостойкостью. Яровой рапс предназначен для ранневесенних посевов.
Перко
Это гибрид — результат селекции с использованием озимых сортов. Требует плодородных земель. По внешнему виду и другим характеристикам близок к рапсу озимому. Цветение начинается ранней весной и продолжается 25 дней. Это отличный медонос, у него хороший облёт пчёлами.
Характеристики рапсового мёда
Этот натуральный продукт получается путём сложных химических реакций смешивания пчелиной слюны и пыльцы цветков различных растений. После извлечения из сот путём откачки, имеет кремовую окраску. В результате кристаллизации цвет становится более светлым. В народе его часто называют «белый мёд».
Отличается от других сортов пониженным уровнем кислотности. Свежий, только что откачанный продукт, как правило кристаллизуется в течении первого месяца. А поскольку многие любят именно жидкий мед, то рапсовый не пользуется высоким спросом и не часто появляется на прилавках магазинов и рынков.
Внимание! Рапсовый мёд подвержен быстрому брожению. Поэтому не рекомендуется оставлять его на длительное хранение.
- Цвет. Этот сорт по цвету похож на донниковый. После откачки становится светлым с желтоватым оттенком, ближе к белому цвету. Когда закристаллизуется напоминает сгущенное молоко или густые сливки, в розовато-жёлтых тонах.
- Консистенция. Отличительная черта рапсового мёда, это кремообразная консистенция. Такое состояние он приобретает на исходе второй недели после откачки. Скорое появление кристаллов в нектаре, является большой проблемой для пчеловодов.
- Вкус и аромат. Лакомство имеет приторный, сладкий вкус. Присутствуют слегка горькие нотки. Мёд очень густой, в воде растворяется медленно. Запах ощущается слабо, присутствует еле уловимый нежный аромат воска и цветов.
- Кристаллизация. Жидким этот сорт остаётся в течение 2-3 недель с момента откачивания. Это происходит в середине июля, потом он начинает засахариваться, кристаллизоваться. Если покупатель увидит в магазине или на рынке жидкий мёд в октябре или позже – это однозначно фальсификат.
- Место сбора. Культура начинает цвести еще весной. В этот период не так много медоносов. Пчелиные семьи устремляются на засеянные рапсом поля. Здесь собирается наибольший процент сырья, ещё немного с частных участков и диких самосевов.
Лечебные свойства и применение в народной медицине
Рапсовый сорт богат лечебными свойствами. Его состав отличается высоким содержанием глюкозы, благодаря чему придаёт сил организму. Также в нектаре присутствует бор. Одна столовая ложка мёда способна обеспечить правильное функционирование щитовидной железы.
В народе популярны маски от угрей на лице, так как лакомство обладает антибактериальным, и противовоспалительным свойством. Ещё хорошо втирать мёд в кожу головы, это укрепляет волосяные луковицы. Женщины с его помощью избавляются от мелких морщин.
Использование в кулинарии
Как и другие сорта, рапсовый идёт на выпечку тортов и других кондитерских изделий. Часто его употребляют в виде взбитого крема. Взбиванием и размешиванием жидкого продукта, добиваются разрушения больших кристаллов. При этом снижается вязкость, получается нежная воздушная текстура. Такой крем приятно есть намазанный на тост или булку. Хорошо добавлять его в мюсли, каши, творог. На основе этого мёда получается прекрасная домашняя консервация овощей и фруктов.
Сегодня пользу и вред мёда из рапса до конца не изучили. Нет полных научных утверждений, заключений, обоснований. Но это не мешает применять его в разных сферах жизни. Полезность сладкого лакомства оценена годами и столетиями использования его человеком. У мёда главное достоинство — он несёт людям здоровье, бодрость, молодость.
